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5分钟让你快速出酥皮的方法,高成功率解放双手

来源:manbetx体育 发表时间:2020-03-31 10:29

做烘焙甜点的时候,最让人头疼的就是做酥皮,拿破仑、蛋挞、可颂之类的都要用到酥皮。

传统的酥皮制作时间长的话要达到几个小时,而且成功率特别的低!今天这个快速制作酥皮的方子几分钟就能完工,成功率相当的高!让我们解放双手轻轻松松就能享受美食。

5分钟让你快速出酥皮的方法,高成功率解放双手

 

 

【食材】

黄油260g、冰水120g、盐少许、中筋面粉260g

【做法】

1、170g的黄油切成小块的放在料理机里,再加入面粉跟盐搅拌均匀。

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2、用料理机打10次左右,一次打1秒,等面粉跟黄油块充分的混合。

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3、再把剩下的黄油块加入到料理机中搅打3次左右。

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4、料理机中加入清水打5次左右,水跟面团混合均匀即可。(千万不可以过度混合,过度混合不会起酥。)

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5、把面团拿出来揉几下,揉成一个面团。

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6、把面团擀成长方形,撒一点面粉,对折3次。

7、面团放到冰箱冷藏2小时。

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8、等用的时候就拿出来,擀成需要的大小,烤箱180度15-20分钟变成金黄色即可。

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【烹饪小贴士】

1、黄油和水最好都冷冻一会,越冰越好的那种。

2、料理机底部要是卡住了就用什么工具搅碎就行了。

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